百里禹算
2019-06-26 09:25:09

现代工匠仍在制作苹果酒。 “硬核”苹果酒,你可以称之为。 Faith Salie可以告诉我们所有这些:

在纽约的哈德逊山谷,安迪布伦南一次正在制作一个苹果酒。

Brennan和他的妻子Polly拥有Aaron Burr Cidery,这是一家拥有曼哈顿最好的餐厅的妈妈们,他们在南方90英里的地方排队等待一大堆硬汉。

使用苹果,他是从废弃的树木种植,购买或觅食,Brennan的过程非常简单:研磨苹果,然后挤出果汁。

他使用了苹果的每一点。

果汁储存六个月到一年发酵,变成美国人所说的“硬苹果酒”。 苹果越甜,酒精含量越高。

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位于纽约州沃茨伯勒的Aaron Burr Cidery,这里有着数百年历史的苹果酒制作传统。 CBS新闻

“这将在大约7.5%的情况下发酵,”布伦南说。 和强烈的啤酒一样。

Brennan制作苹果酒的方式是对过去的颂歌。 “我们的创始人 - 托马斯杰斐逊,约翰亚当斯,乔治华盛顿 - 他们是有成就的果园主义者,”华盛顿州葡萄酒委员会营销总监大卫弗拉赫蒂说。 “他们正在按自己的苹果,发酵自己的苹果酒。”

总统们继承了几个世纪前在欧洲开始的苹果酒制作传统。 苹果丰富,苹果酒比干净的饮用水更容易获得。

但到了20世纪20年代,几乎所有的苹果酒都消失了。